Appel havermout koek

Ingrediënten

500 gr. zelfrijzend bakmeel
500 gr. donkerbruine basterd (400gr. is ook voldoende)
250 gr. havermout
400 gr. gesmolten en afgekoelde roomboter
Snufje zout
Kaneel of koekkruiden
4 á 5 geraspte/ geschaafde of blokjes appel van
Goudreinet of Bramley’s Seedling

Grote kom en grote ovenbakplaat.

Bereidingswijze
Smelt de boter langzaam en laat iets afkoelen, tot nog net vloeibaar.
Doe alle ingrediënten behalve de appels de gesmolten boter, kaneel of
koekkruiden in een kom. Giet daar de gesmolten boter over heen.
Meng alles door elkaar tot een kruimelig beslag.
Vet het bakblik in of gebruik bakpapier.
Strooi 2/3 van het kruimelbeslag op de bakplaat en druk dit licht aan.
Verdeel geschaafde, geraspte of blokjes appel over het kruimeldeeg.
Bestrooi naar smaak ( iets suiker, kaneel of koekkruiden over de appel)
Strooi over het geheel de rest 1/3 van het kruimeldeeg.
Het geheel, ook de zijkantjes, weer licht aandrukken.
Het geheel in het midden zetten van de voorverwarmde oven op 190C.
Ongeveer 45 minuten bakken. Iets afgekoeld gelijk in blokken snijden.
Serveren met beetje poedersuiker en/of slagroom maakt het feestelijk.
Tip: appels kunnen vervangen of gecombineerd worden met andere vruchten b.v. pruimen, abrikozen, rabarber, rozijnen.

Recept kan door de helft voor een kleinere portie en natuurlijk ook
verdubbeld voor een royale portie.
Eet smakelijk !
Lydia Sakko , POMculinair