Dit betekent, erg eenvoudig gesteld,  dat de natuurlijke smaak van vruchten met een gistingsproces kan worden nagemaakt.

Dit kan een grote verandering geven op 3 vlakken.

Ten eerste bij de schoonmaakmiddelen. Die zullen nu denkelijk eindelijk "echt" naar citroen kunnen gaan ruiken.

Ten tweede in de cosmetica-in dustrie. Voortaan dus wellicht shampoo met echte perzikgeur erin.

Ten derde in de voedingsindustrie.  De voedingsmiddelen van tegenwoordig zijn vaak op zich best gezond gezond, maar missen smaak. Dat wordt dus misschien wel perenmoes eten met een appelsmaak, als die wetenschapsjongens uit Nieuw-Zeeland doorzetten.

Verder lezen o.a. : Agr Dagblad 14 juli 2006