Er bestaat inmiddels een apparaat waarmee het binnenste van peren geanalyseerd kan worden. Afwijkingen per peer kunnen door een lichtmeting letterlijk aan het licht komen. De "kwaaje" peren kunnen eruit gemikt worden; de partij als geheel kan dus gesorteerd worden op inwendige kwaliteit. De machine kan wat de mens niet zo maar kan.

Beste pomologen en moderne fruitkeurmeesters, jullie zien dit ongetwijfeld als bedreiging van jullie ambacht. Ik zie het niet zo negatief. Met wat creativiteit wordt jullie vak er misschien zelfs uitdagender op. Misschien kunnen jullie je toch nog meten met de machine. De machine haalde 95% van de peren met inwendige narigheid eruit; de kampioen keurmeester mag proberen dit cijfer te overtreffen. Let wel: je mag keuren met oog, oor en neus, niet met de vinger!

Wie durft?

Verder lezen: Fruitlogistica.