Hartnuts oftewel Hartnoten

De eerste vraag als je ze ziet en hun naam hoort: bedoel je Hard nuts of Hartnuts? Want ze zijn het allebei. Uit noordelijk Amerika komt deze hartvormige kleine, maar verrekte lekkere noot. De schulp is keihard. Je moet met een schroefbank-systeem de noot kraken. In Amerika zijn daar speciale notenkrakers met een schroefbank-mechanisme voor in de handel. Als je met een hamer werkt, is het eetbare deel van de Hartnoot in gruzelementen. De eetbare noot zelf kun je het best met een mes met een kromme punt uit de schulp halen.

En werkelijk, de smaak loont al deze moeite!

In de noordelijke Verenigde Staten zijn de Hartnuts een sukses. In Nederland zijn voorzover mij bekend geen Hartnotenbomen te koop, maar er schijnt wel aan enthout te komen te zijn.

Ik noem ze maar Hartnoten en geen Hartsnoten, omdat die laatste naam op het verkeerde been wat betreft de afkomst (de Harz) zou kunnen zetten.

Verdere informatie: mail naar het adres, genoemd op: www.walnoten.nl.

Foto's: Bas van Andel